Vinska klet Pri Starčih - Tavčar, Križ.

Vinska klet Pri Starčih – Tavčar

se nahaja v vasi Križ, ki je starodavno naselje s tipično kraško arhitekturo. Leži na sončnem pobočju nizkega griča, obdana z vinogradi in polji ob cesti Sežana–Nova Gorica.

Najstarejši zapisi o tem, da živi naša rodbina na tem mestu, segajo že kar 400 let v preteklost. Že vse od takrat se je ohranjal priimek Starc (oz. Starec), iz katerega izvira tudi hišno ime Pri Starčih.

Ker Irma in Ciril Starc nista imela sina, je kmetijo prevzela njuna hčerka Milena, ki se je poročila z Bogdanom Tavčarjem. Tudi njima sta se rodili hčerki, zato sta se odločila, da ohranita družinsko ime, po katerem je kmetija poznana že od nekdaj.

Dejavnosti se s pridom učijo hčerka Katjuša, njen mož Alen in njuni mali princesi.

Ob cesti osamljena stoji lepa kamnita cerkev iz leta 1450. Najbrž je sem niso postavili po naključju, saj pravijo, da so na tem mestu take zemeljske sile, ki blagodejno vplivajo na zdravje in počutje.

Takoj ob cerkvi pelje idilična poljska pot do naše domačije, kamor vas vodi tabla Kraške vinske ceste: VINSKA KLET PRI STARČIH – TAVČAR.

VINOGRADNIŠTVO

Vinogradniško tradicijo na naši kmetiji ohranja rod za rodom že od nekdaj in je bila vedno glavni vir dohodka.

Obnavljali in povečali smo vinograde, zgradili večjo vinsko klet, prostor za sodobno predelavo grozdja ter uredili degustacijski prostor.

Danes na 24 hektarih zemljišča obdelujemo pet hektarov vinogradov. Vinogradi se razprostirajo okoli domačije in zaokrožajo prelepo veduto vasi.

Vsak vinograd ima svoje posebnosti. Starejši nasadi so latniki, ki odlično kljubujejo vsem vremenskim nevšečnostim, novejši pa so vzgojeni v šparonski vzgoji. Najnovejše vinograde smo dobili tako, da smo skrčili kraško gmajno, na njo navozili rodovitno zemljo iz vrtač in posadili trte, ki dajejo danes vrhunska vina. Največji vinograd Zgon se razprostira pred vasjo Križ.

Zasajen je pretežno s trto refošk, ki daje vino teran. Ostale sorte so še cabernet sauvignon, merlot in vitovska grganja.
Na Baretu, ki se nahaja bliže hiši, rastejo trte od sauvignona, rizlinga do modrega pinota, ki jih združimo v vrhunsko belo zvrst Baret. Ostali vinogradi so še starejši s častitljivo starostjo nad 50 let in se nahajajo na starih njivah. V njih pridelamo pretežno teran, vitovsko grganjo in malvazijo. Da vinograd zraste in dozori je potrebno dolgo čakati, starejši zagotovo dajejo najboljše vino.

Grozdje pridelamo na naravi prijazen način. Trto malo obremenimo in ji omogočimo, da grozdje na njej dozori do polne zrelosti. Obdelamo in oberemo ga ročno; vino pridelamo po tradicionalnem postopku, z zorenjem v lesenih hrastovih sodih. Táko grozdje daje našim vinom glavne značilnosti.

Pridelujemo več vrst in zvrsti vina, penine, številne likerje, različne vrste žganja …

80 % naše pridelave vina predstavlja TERAN, ki je posebnež med slovenskimi in svetovnimi vini in seveda uspeva samo na naših kraških tleh. Iz terana pripravljamo tudi TERANOVO PENINO, teranovo ROSE PENINO in najnovejšo BELO PENINO iz izbranih belih sort.
KRASNA nosi ime črna zvrst terana, cabernet sauvignona in merlota, ki več let zori v barrique sodih.

Po receptu naših non že vsaj 40 let pripravljamo slasten TERANOV LIKER. Zanj smo prejeli številna zlata odličja.
Prav tako se lahko naša vina pohvalijo s številnimi zlatimi nagradami.
Še posebej smo ponosni na naziv ŠAMPION 2016 za IZBRANI TERAN!

Številna priznanja nam veliko pomenijo in potrjujejo, da smo na pravi poti, zato si želimo nadaljevati in nadgraditi naše delo, ter ga ohraniti za prihodnje rodove.
Smo tudi člani Združenja konzorcij kraških pridelovalcev terana, ki združuje pridelovalce najboljšega terana na Krasu. Konzorcijski IZBRANI TERAN vedno najdete v naši kleti.
Prodajamo sveže ODPRTO VINO kot tudi zorjeno STEKLENIČENO VINO različnih letnikov v klasični ali darilni embalaži.
Ponujamo tudi odlične DOMAČE LIKERJE (orehov, češnjev, levišev, …) različne vrste zeliščnega ŽGANJA, tropinovec in drugo.

Si želite degustirati naša vina v pristnem kraškem ambientu?

Pri nas si lahko ogledate vinograde in vinsko klet, v kateri vam pripravimo pokušino različnih vrst vina in kraških dobrot.
Po vnaprejšnji najavi vam nudimo vodeno degustacijo za manjše in večje skupine do 60 ljudi.