Cantina Pri Starčih – Tavčar
|
si trova nel paese Križ, un antico paese, noto per la sua tipica architettura carsica.
Il paese è disteso su una soleggiata collina circondata da vigneti e campi, posizionata accanto alla strada Sežana–Nova Gorica. Isolata, accanto alla strada, si trova una meravigliosa chiesa che risale al 1450. Essa non fu costruita proprio li per caso, alcuni dicono che proprio in quell'area ci sono delle incredibili forze del sottosuolo con effetti benefici sulla salute e benessere in generale.
Immediatamente accanto alla chiesa si trova l'idilliaca strada bianca che porta fino alla nostra proprietà ed è contrassegnata dal cartello della Strada del vino del Carso: VINSKA KLET PRI STARČIH – TAVČAR. |
La traccia più antica della nostra famiglia in questo paese risale a 400 anni fa. Sin da allora è stato mantenuto il nostro cognome Starc (ovvero Starec), da cui deriva anche il nostro nome di famiglia Pri Starčih / Da Starc.
|
VITICOLTURA
|
La tradizione vitivinicola della nostra fattoria si mantiene di generazione in generazione e sin dall'inizio rappresenta la fonte principale di reddito.
Abbiamo rinnovato e allargato i vigneti, costruito una cantina più grande, rispetto a quella di prima, lo spazio per moderna trasformazione dell'uva ed infine abbiamo anche sistemato la sala degustazione. Oggi lavoriamo cinque ettari di vigneti che si distendono su un terreno di 24 ettari. I vigneti circondano la nostra proprietà e completano il bellissimo panorama del paese. |
|
|
|
|
Ogni vigneto ha le sue peculiarità. I vigneti più vecchi sono fatti a pergola per cui resistono perfettamente a tutti i disagi meteorologici, mentre quelli che abbiamo fatto di recente sono speronati e li abbiamo ottenuto restringendo aree di landa carsica, ricoprendole con terra fertile esportata da doline carsiche, in cui abbiamo piantato viti che oggi ci stanno danno vini di ottima qualità. Il nostro vigneto più grande porta il nome Zvon (in sloveno campana) e si trova all'entrata del paese Križ.
|
|
|
Le viti di questo vigneto sono maggiormente quelle di refosco da cui si ottiene il vino terrano. I restanti tipi sono cabernet sauvignon, merlot e vitovska grganja. Nel vigneto Baret, nelle vicinanze della nostra casa, ci sono viti di sauvignon, riesling, malvasia e pinot nero che, unite, compongono un ottimo vino bianco che porta il nome baret.
Gli altri vigneti sono più vecchi, precisamente hanno più di 50 anni e sono distesi sui vecchi campi. In essi produciamo maggiormente terrano e vitovska grganja. Ci vogliono parecchi anni affinché un vigneto cresca e maturi, per cui i vigneti più vecchi danno sicuramente il vino piu buono.
Gli altri vigneti sono più vecchi, precisamente hanno più di 50 anni e sono distesi sui vecchi campi. In essi produciamo maggiormente terrano e vitovska grganja. Ci vogliono parecchi anni affinché un vigneto cresca e maturi, per cui i vigneti più vecchi danno sicuramente il vino piu buono.
La nostra produzione di uva rispetta l'ambiente. Non sovraccarichiamo le viti e quindi acconsentiamo la completa maturazione dell'uva che dopo viene raccolta e lavorata a mano, seguendo cosi il tradizionale metodo di produzione in cui il vino viene stagionato in botti di rovere. Questa è l'uva che da ai nostri vini le loro caratteristiche principali.
Produciamo vari tipi e specie di vini, spumanti, numerosi liquori e grappe …
|
Il terrano rappresenta l'80% di tutta la nostra produzione, essendo una particolarità su scala slovena e mondiale e naturalmente può essere prodotto solo sul suolo carsico. Produciamo anche lo SPUMANTE DI TERRANO.
Seguendo l'antica ricetta delle nostre nonne produciamo lo squisito liquore di terrano già da più di 30 anni. Per esso abbiamo ricevuto diverse medaglie d'oro. Anche I nostri vini si vantano di numerosi premi d'oro. Siamo particolarmente orgogliosi del nostro TERRANO SELEZIONATO che ha ottenuto il titolo di CAMPIONE 2016! Questi numerosi premi sono importantissimi per noi e confermano che siamo sulla strada giusta per cui vogliamo continuare e svilupparci ulteriormente e conservare il nostro lavoro e conoscenze per I nostri discendenti. Siamo anche membri dell'Associazione Consorzio produttori di terrano che unisce I produttori del migliore terrano sul Carso. Nella nostra cantina c'è' sempre a disposizione qualche bottiglia del terrano consortile! Vendiamo sia VINO SFUSO sia VINO IMBOTTIGLIATO di annate diverse in confezione classica o regalo. La nostra offerta include anche buonissimi LIQUORI FATTI IN CASA (di noci, ciliege, limoncina...), diversi tipi di grappe, liquori, ... |
Organizziamo le visite dei nostri vigneti e della cantina dove si può degustare diversi tipi di vino e specialità carsiche.
Previa prenotazione si effettuano anche degustazioni guidate per gruppi fino a 50 persone.
Previa prenotazione si effettuano anche degustazioni guidate per gruppi fino a 50 persone.
|
VITOVSKA |
|
TERRANO
|
|
LIQUORE DI TERRANO |
Benvenuti da noi, sul Carso, dove sarete sempre ben accolti!
|
»PRI STARČIH – TAVČAR«
Tavčar Milena in Bogdan Križ 158 6210 Sežana SLOVENIJA |
Informazione: vinotavcar@gmail.com
Telefono: +386 5 764 0385 Milena +386 41 376 821 Katjuša - degustazione +386 31 329 622 Saremo lieti di ospitarvi. Controlla l'offerta nelle nostre CONFEZIONI REGALO o chiedici il prezzo, ti prepareremo una fattura preliminare e la spedizione del vino è già in viaggio verso casa tua. |
